鮨割烹「天坐たか久」
大将が目の前で握る、
記念日を彩るカウンター鮨
庭園の緑を映す大きな窓と、白木の一枚カウンター。
仕込みから握りまで、そのすべてが目の前で仕上がります。
野鶴亭の敷地内に構えた鮨割烹「天坐たか久」は、
ご滞在の夜を特別な一夜に変える大人の隠れ家です。
大将の仕事
カウンターの向こうで積み重ねられる静かな仕事が、
一貫の味を決めていきます。
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仕込み
鮫皮でおろす本山葵、丁寧な塩締めと酢締め。手間を惜しまぬひと手間の積み重ねを、目の前でご覧いただけます。
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種
木箱に整然と並ぶ、その日の鮨種。旬の魚を目利きし、最もおいしい頃合いを見計らって一貫ずつお出しします。
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炭火
カウンター脇に切られた炭火の焼き台。海苔を炙り、魚に火を入れる遠火の仕事が、握りと肴に香りを添えます。
握りと肴
シャリの温もりが残るうちに、ひと口で。
目の前で仕上がる握りたての一貫に、
季節の肴を織り交ぜながら。
※写真はお料理の一例です。仕入れにより内容は日々変わります。
庭園を望む、
白木の一枚カウンター
網代天井の下、三方をガラスに囲まれたカウンター席。
昼は庭園の緑、夜はライトアップされた木々を眺めながら、
大将との会話とともに一貫ずつ。
おふたりの記念日にも、大切な方のおもてなしにも。
ご案内
| 名称 | 鮨割烹「天坐たか久」 |
|---|---|
| 場所 | 数寄の宿 野鶴亭 敷地内 |
| お席 | カウンター席（全席禁煙） |
| ご提供 | 大将おまかせコース（要予約） |
| ご予約 | お電話にて承ります（0995-42-6400） |
※営業日・営業時間・料金の詳細は、お気軽にお問い合わせください。
特別な夜は、
カウンターの向こうに
ご滞在に合わせたご予約・ご相談を承ります。
お気軽にお問い合わせください。